食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 味滋康柑橘調味料 | 20ml | |
| 喬凡尼老樹特級初榨橄欖油 | 20g | |
| 喜馬拉雅山岩鹽 | 1g | |
| 粗粒黑胡椒 | 1g(醬料用) | |
| BARONIA天使髮麵(#1) | 70g | |
| 馬自拉乾酪 | 30g | |
| 粗粒黑胡椒 | 0.5g(裝飾用) | |
| 洋蔥 | 21g | |
| 蕃茄 | 51.5g | |
| 新鮮羅勒葉 | 1.3g |
料理步驟Steps
- 將切成任意大小的洋蔥、柑橘調味料、橄欖油、鹽、黒胡椒一起放入果汁機打碎。
- 煮好的義大利麵放入冷水中冷卻後，瀝乾水分與(1)混合均勻後，裝入盤内。
- 燙過後剝皮的蕃茄、莫扎瑞拉起司都切成一口大小擺在麵上點綴，灑上黑胡椒，最後放上新鮮的羅勒葉裝飾即可。
用果汁機可以打出乳化狀的醬汁，更能裹附在麵條上。若希望涼麵口感更清淡爽口的話，可以將洋蔥磨碎與調味料一起混拌使用。
圖片來源：Mizkan Asia Pacific Taiwan Branch