食材清單Ingredients
5人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| House香味焙煎咖哩雪片 | 88g | |
| CAS豬絞肉 | 250g | |
| 美食家大豆沙拉油 | 適量 | |
| 洋蔥丁 | 360g | |
| 水 | 500ml | |
| 【起士醬】 | ||
| 濃醇乳香單色乳酪絲 | 150g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 200g | |
| 紐麥福全脂保久乳 | 200ml | |
| 蒂卡絲料理白酒 | 15g | |
| 喜馬拉雅山岩鹽 | 2g | |
| 低筋麵粉 | 9g | |
| 水 | 80ml | |
| 【配菜】 | ||
| 元氣雞蛋 | 1顆 |
料理步驟Steps
- 【絞肉咖哩】
(1)沙拉油熱鍋後，將洋蔥丁加入炒至洋蔥呈透明。
(2)將豬絞肉加入炒至表面變色後，加水煮至沸騰後熄火，加入香味焙煎咖哩雪片後，攪拌均勻，再度開火燉煮5分鐘即可。 - 【起司醬】
(1)將乳酪絲和低筋麵粉充分均勻攪拌。鍋中加入鮮奶油後開小火加熱，溫度上升後加入乳酪絲，攪拌至完全溶化。
(2)分次加入鮮奶待攪拌均勻後，再加入白酒、鹽和水後充分攪拌至滑順狀。 - 【擺盤】
使用容器將白飯塑為圓形，盛盤後將頂部略壓平，淋上絞肉咖哩，再均勻淋上起司醬後，使用湯匙在正上方壓出一個凹處，放入蛋黃後即完成。
圖片來源：台灣好侍食品股份有限公司