食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 翼板帶骨豬排 | 1片 | |
| 味噌蜂蜜威士忌沾醬 | 30g | |
| 綜合生菜 | 100g | |
| 味滋康沙拉醬(芥末) | 適量 | |
| 【前置/醃漬醬】 | ||
| 威雀威士忌 | 150ml | |
| 甘醇醬油 | 40g | |
| 福泉味醂 | 70g | |
| 菊鶴白味噌(非基改) | 300g | |
| 【味噌蜂蜜威士忌沾醬】 | ||
| 前置/醃漬醬 | 30g | |
| 蜂蜜糖漿 | 30g | |
| 水 | 10g |
料理步驟Steps
- 威士忌先燒至起火揮發酒精留下酒香(勿燒乾)，加入醬油、米霖煮熱微滾，加入味噌醬小火煮開後冷卻備用。
- 取(1)30g與蜂蜜糖漿、水混合均勻，即成味噌蜂蜜威士忌沾醬。
- 翼板帶骨豬排斷筋(雙面斜刀切)橫切不斷，抹上薄層(1)靜置15分鐘，下油煎至金黃。
- 取一盤上方放上生菜與芝麻沙拉醬，(3)開6直條，(2)畫盤上，即可。