料理步驟Steps

1. 雞腿排退冰，微波30秒、表面炙燒，切塊備用。
2. 2地雞高湯：取一鍋，將地雞鹽鍋高湯及水煮滾備用。
3. 3起一鍋水，將細烏龍燙開，泡冷水後，瀝乾備用。
4. 4取一碗，將蔥絲與香油拌勻備用。
5. 5取成品碗，依序放入(3)、(1)、(2)及溏心蛋，再用(4)及辣椒絲裝飾即完成。