食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 鳳尾白蝦(無發泡) | 5支 | |
| COCK特級魚露 | 適量 | |
| 有心紅咖哩 | 15g | |
| 康寶濃縮蕃茄 | 50g | |
| 花鐘牌棕櫚糖500G/24入 | 10g | |
| 佳樂椰漿 | 25g | |
| YBARRA橄欖粕油(POMACE) | 適量 | |
| 洋蔥碎 | 30g | |
| 紅蔥頭碎 | 10g | |
| 小黃瓜滾刀塊 | 5個 | |
| 小蕃茄對半切 | 4個 | |
| 熟玉米片 | 2片 | |
| 水 | 120g | |
| 【椰漿飯】 | ||
| 元氣定食米 | 70g | |
| 佳樂椰漿 | 35g | |
| YBARRA橄欖粕油(POMACE) | 少許 | |
| 洋蔥碎 | 15g | |
| 紅蔥頭碎 | 5g | |
| 水 | 40g |
料理步驟Steps
- 鳳尾白蝦退冰、瀝乾，醃魚露5分鐘備用。
- 2椰漿飯：取一鍋，用橄欖油爆香洋蔥碎及紅蔥頭碎，加入定食米、椰奶、水煮滾，倒入電子鍋煮熟備用。
- 3取一鍋，用橄欖油爆香洋蔥碎及紅蔥頭碎，將(1)煎熟取出備用，再將小黃瓜、蕃茄、熟玉米片略煎上色取出備用。
- 4將原鍋，放入紅咖哩、濃縮蕃茄、棕櫚糖及水拌勻後，用均質機打成泥，加入椰漿煮滾備用。
- 5取成品盤，依序放上(2)、(4)、(3)裝飾後即完成。
