食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 千兩圓茄塊 | 20g | |
| 敏豆(四季豆) | 20g | |
| 蘿蔔泥 | 50g | |
| 【漢堡肉餡】 | ||
| CAS豬絞肉 | 150g | |
| 豆腐 | 100g | |
| 低筋麵粉 | 18g | |
| 喜馬拉雅山岩鹽 | 1.5g | |
| 粗粒黑胡椒 | 0.1g | |
| 美食家大豆沙拉油 | 3g | |
| 洋蔥(切末) | 50g | |
| 【醬汁一】 | ||
| 味滋康柑橘調味料 | 10ml | |
| 味滋康鰹魚調味露(2倍) | 10ml | |
| 【醬汁二】 | ||
| 味滋康柑橘醋醬汁 | 20ml |
料理步驟Steps
- 將漢堡肉餡全部混合，混拌至所有材料表面光滑看不出顆粒為止。
- 將(1)分成2等分，捏成圓型，肉餡中間用手指輕輕壓凹。茄子、四季豆切成好入口大小後燙熟備用。
- 平底鍋放沙拉油後加熱，開大火開始煎(2)。等到單面煎出焦黃色後翻面轉小火繼續煎，用牙籤戳肉排，如流出透明肉汁就可起鍋放入盤内。
- 煎好的漢堡排上放入蘿蔔泥，將醬汁一、醬汁二混合淋上，搭配茄子、四季豆享用。
圖片來源：Mizkan Asia Pacific Taiwan Branch