食材清單Ingredients
2人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| House咖哩雪片 | 20g | |
| House香味焙煎咖哩雪片 | 70g | |
| 美食鰹魚粉 | 150g | |
| 蔬菜基底高湯(胡蘿蔔、洋蔥、月桂葉、西芹) | 900g | |
| House馬德拉斯咖哩粉 | 1g | |
| 牛蕃茄 | 1顆 | |
| 【配菜】 | ||
| 美食家芥花油 | 適量 | |
| 帶殼溫泉蛋 | 2顆 | |
| 帶皮南瓜塊 | 適量 | |
| 秋葵 | 適量 | |
| 千兩圓茄塊 | 適量 | |
| 彩椒 | 適量 |
料理步驟Steps
- 將牛蕃茄以十字劃開，加入沸騰水煮20秒後，取出剝皮備用。
- 取鍋加入蔬菜基底高湯、柴魚粉、馬德拉斯咖哩粉、(1)，開火煮至沸騰後，再以小火~中火燉煮約10分鐘後關火。
- 加入香味焙煎咖哩雪片、咖哩雪片攪拌融化。
- 開小火邊攪拌邊熬煮至適當的濃稠度即完成。
- 將湯咖哩配菜另取鍋過油後，撈起備用。
- 在碗中擺入配菜並淋上咖哩湯，最後加入溫泉蛋即完成。
圖片來源：台灣好侍食品股份有限公司