食材清單Ingredients
2人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 白蝦仁(無發泡) | 8尾 | |
| Cairell料理白酒 | 適量 | |
| 統一生機海鹽 | 適量 | |
| 蒜碎 | 5g | |
| 洋蔥碎 | 10g | |
| 法國麵包片 | 4片 | |
| 【乳香馬鈴薯泥】 | ||
| 馬鈴薯泥(預蒸) | 100g | |
| 元氣新西蘭奶油 | 10g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 20g | |
| 萬丹全脂鮮奶 | 20g | |
| 小磨坊香濃椒鹽粉 | 適量 | |
| 【巴黎風奶油起司醬】 | ||
| 康寶巴黎風卡非醬 | 30g | |
| 元氣新西蘭奶油 | 5g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 6g | |
| 元氣紅切達起司片 | 2片 | |
| 新鮮黃檸檬(萊姆)汁 | 2g | |
| 水 | 180g | |
| 細砂糖 | 適量 |
料理步驟Steps
- 取一鍋，將馬鈴薯泥、奶油、鮮奶油、鮮奶攪拌均勻煮熱，用椒鹽粉調味即可備用。
- 法國麵包片用烤箱200℃烤至金黃酥脆備用。
- 取一鍋，爆香蒜碎、洋蔥碎，再將蝦仁炒香炒熟並用鹽調味，起鍋前嗆香白酒，待白酒揮發即可起鍋備用。
- 將炒蝦仁的鍋子，放入卡非醬與水攪拌均勻煮滾後，再加入鮮奶油、起司片、奶油混合，最後用黃檸檬汁與糖調味即可備用。
- 取一盤，中間以(1)鋪底，放上(3)，周圍淋上(4)，再附上(2)搭配食用。