料理步驟Steps

1. 蝦仁流水退冰、瀝乾，用餐巾紙吸乾水分備用。
2. 冷凍全蛋液退冰備用。
3. 將米洗淨，加水與米飯調和液攪拌均勻入電鍋煮熟備用。
4. 取一鍋，爆香蒜碎，加入(1)爆炒出香氣，再加入水煮滾，加入干貝調味粉，再用太白粉水勾芡至適當稠度，用(2)做成滑蛋即可。
5. 取一深盤，以(3)舖底，淋上(4)，上面放上松露醬，用蔥花點綴即完成。