料理步驟Steps

1. 黑虎蝦流水退冰瀝乾，醃米酒、鹽備用。
2. 起油鍋，190度，將(1)沾上玉米粉入鍋油炸，炸酥撈起備用。
3. 取一鍋，爆香宮保辣椒、青花椒粒、洋蔥片、蒜片後，放入黑胡椒、蠔油燒香，再加水，以雞粉、糖調味煮滾備用。
4. 將(2)放入(3)及蔥段大火爆炒、收汁，起鍋擺盤即完成。