食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 船凍生小卷(咪卷) | 3隻 | |
| 帶頭帶尾去殼熟白蝦 | 2隻 | |
| 熟義大利麵 | 1片 | |
| 元氣即食玉米筍 | 1隻 | |
| 元氣日本柚子皮 | 5g | |
| 調味細切山葵 | 少許 | |
| 柚子鹽冷麵高湯 | 200g | |
| 甜醬油 | 20g | |
| 台鳳鳳梨汁 | 20g | |
| 鳳梨丁 | 5g | |
| 大蔥蔥花 | 少許 | |
| 檸檬片 | 1片 | |
| 【柚子鹽冷麵高湯】 | ||
| 味滋康柚子鹽高湯 | 25g | |
| 水 | 175g | |
| 【甜醬油】 | ||
| 甘醇醬油 | 50g | |
| 福泉味醂 | 70g | |
| 細砂 | 10g |
料理步驟Steps
- 咪卷燙熟、義大利麵川燙，冰鎮。白蝦退冰快速川燙，用1%鹽水冰鎮。玉米筍冷藏解凍。以上備用。
- 柚子鹽高湯與水混合均勻備用。
- 醬油、味醂、細砂攪拌均勻備用。
- 取容器依序放入(2)、(3)、鳳梨汁，放入(1)、大蔥蔥花、柚子皮、鳳梨丁、調味細切山葵、檸檬片。建議攪拌均勻後享用。