食材清單Ingredients
15人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| House日式燴飯雪片 | 70g | |
| 美食家大豆沙拉油 | 10g | |
| 元氣新西蘭奶油 | 20g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 20g | |
| 粗粒黑胡椒 | 12g | |
| 蒂卡絲料理白酒 | 30g | |
| 月桂葉 | 0.5g | |
| 百里香粉 | 0.2g | |
| 喜馬拉雅山岩鹽 | 3g | |
| 蒜丁 | 20g | |
| 洋蔥碎 | 100g | |
| 砂糖 | 2g | |
| 水 | 800g |
料理步驟Steps
- 取一適當的鍋子，加入沙拉油及蒜丁，小火爆香炒至金黃色。
- 加入洋蔥碎大火炒至透明狀，接著加入粗粒黑胡椒略微拌炒至香氣釋出。
- 再加入白酒煮至酒精完全蒸發。
- 接著加入月桂葉、百里香、鹽、糖及水，大火煮至沸騰，轉小火續煮10分鐘。
- 關火，加入日式燴飯雪片，攪拌均勻至完全溶解後再開小火續煮，並收汁至總重700g。
- 最後加入奶油及鮮奶油攪拌均勻並沸騰，即完成。
此為700g食譜
圖片來源：台灣好侍食品股份有限公司