叉燒蘇格蘭蛋沙拉(圖)

食材清單Ingredients

*8人份
材料用量詢價
【叉燒蘇格蘭蛋】
元氣日式熟叉燒肉碎200g
調味溏心蛋2顆
元氣雞蛋2顆
玫瑰鹽少許
黑胡椒細粉少許
生鮮麵包粉50g
中筋麵粉30g
萬丹全脂鮮奶30ml
【柚子沙拉醬】
元氣日本柚子皮少許
味滋康鮮藏果香柚子醋醬汁50ml
YBARRA橄欖粕油(POMACE)50ml
【沙拉蔬菜】
熟綠蘆筍8支
紅蘿蔔球8顆
元氣即食玉米筍8支
紅皮栗地瓜圓切片(沙拉用)8塊
貝比生菜120g

料理步驟Steps

  1. 叉燒蘇格蘭蛋:用食物處理機絞碎叉燒肉及一顆雞蛋後,包裹溏心蛋,再依序裹麵粉、蛋液、麵包粉,用160度炸油炸約5-7分鐘至外表金黃。
  2. 柚子沙拉醬:將所有食材混合均勻備用。
  3. 栗地瓜油炸,增加食材口感,備用。
  4. 將(3)、貝比生菜及其他蔬菜與(2)拌勻後擺入盤中,再將(1)一切成四,擺盤至沙拉上即可。
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