食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 櫻桃鴨腿肉排(約230~260G) | 1塊 | |
| 新摩佐乳酪片 | 1片 | |
| 元氣藍莓果粒 | 10g | |
| 藍莓果醬 | 30g | |
| 奶油馬鈴薯泥 | 100g | |
| 【藍莓果醬】 | ||
| 元氣藍莓果粒 | 200g | |
| 元氣檸檬原汁 | 10g | |
| 砂糖 | 40g | |
| 【奶油馬鈴薯泥】 | ||
| 馬鈴薯泥(預蒸) | 1000g | |
| 元氣新西蘭奶油 | 250g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 200g | |
| SOSALT細海鹽 | 10g | |
| EBARA豚雞骨濃縮高湯 | 25cc | |
| 水 | 500cc |
料理步驟Steps
- 藍莓果醬：藍莓壓碎後，與糖、元氣檸檬原汁熬煮至適合稠度，放涼備用。
- 奶油馬鈴薯泥：取一鍋所有食材倒入加熱攪拌均勻，備用。
- 櫻桃鴨腿炸熟後，取一盤，先以(2)鋪底，再覆蓋(1)於其上，依序放上摩佐乳酪片、鴨腿，最後以藍莓粒裝飾，即可享用。