料理步驟Steps

1. 黑松露牛排醬：將水、黃汁粉、牛肝菌湯粉在一小鍋混合均勻後，開小火持續攪拌到滾，加入黑松露菌菇醬攪拌均勻後熄火，最後加入白松露風味橄欖油，備用。
2. 起司風味馬鈴薯泥：熟馬鈴薯泥加入50g鮮奶小火持續攪拌加熱，慢慢拌入室溫奶油，直到奶油被完全吸收，關火，過細篩網。剩餘50g鮮奶、鹽、帕瑪森起司一起加熱攪拌，直到起司溶化，拌入薯泥即可。
3. 將櫛瓜片與紅蘿蔔球川燙後，使用奶油煎香，鹽巴調味備用。
4. 牛排撒上適量黑胡椒，在平底鍋使用特級初榨橄欖油，煎至適合熟度。
5. 盤中依序放入，、、、、炸洋蔥絲，即可。