料理步驟Steps

1. 1.【蝦醬】將蔬菜炒出香氣，加濃縮蕃茄拌炒至呈現鮮紅色澤，倒入料理紅酒燒開去除酒精，再將所有材料倒入鍋中，加水淹過，熬煮約3小時，呈現濃厚狀，過濾後備用。
2. 龍虎斑清肉切厚塊，擦乾水份下鍋油煎至兩面金黃熟嫩。
3. 將(2)與生菜擺盤，搭配(1)享用。