食材清單Ingredients
5人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 好的米台灣越光米 | 300g | |
| 美食家芥花油 | 10g | |
| 蒜泥 | 5g | |
| CAS豬絞肉 | 150g | |
| 青豆仁 | 50g | |
| 統一生機海鹽 | 1g | |
| 粗粒黑胡椒 | 1g | |
| House香味焙煎咖哩雪片 | 40g | |
| 馬自拉乾酪 | 75g | |
| 日式裹漿粉 | 75g | |
| 乾麵包粉 | 適量 | |
| FORGRANA帕達諾硬質乳酪 | 適量 | |
| House葛拉姆馬薩拉(綜合香辛料) | 2g | |
| 洋蔥(切碎) | 100g | |
| 水(製作咖哩醬汁用) | 200ml | |
| 水(調製麵糊用) | 150ml |
料理步驟Steps
- 取一炒鍋熱油，爆香蒜泥，再加入洋蔥碎炒至焦糖色。
- 加入豬絞肉、青豆仁、鹽及黑胡椒拌炒至金黃上色，再加入House葛拉姆馬薩拉略為拌炒。
- 加入200ml水煮至沸騰，轉小火續煮約8~10分鐘關火。
- 加入House香味焙煎咖哩雪片攪拌至完全溶解再開小火煮至適當稠度即可。(約3~5分鐘)
- 加入白飯攪拌均勻，放涼備用。
- 將馬自拉乾酪切小丁、日式裹漿粉75g加水150ml攪拌均勻備用。
- 使用冰淇淋杓填入(5)，再把馬自拉乾酪丁塞進飯內，包緊並整形成圓形。
- 將飯糰均勻裹上(6)，再沾上麵包粉，放入預熱180℃的油炸鍋內炸至外表金黃酥脆即可。
- 擺盤，最後刨上帕達諾乾酪及洋香菜葉即完成。
圖片來源：台灣好侍食品股份有限公司