鐵板燒鐵板燒

以東南亞酸辣風味為發想，運用已調味雞丁，透過快炒方式讓雞肉衝分裹附酸辣醬汁，呈現酸香開胃、辣而不嗆、鹹香帶甜的南洋風味料理。適用於複合式餐廳、南洋風味餐廳、餐酒館、簡餐便當店呈現。

運用預炸後的鱈魚天婦羅為主角，節省人力與時間成本。將魚肉炸至金黃，口感外酥內嫩，浸潤於酸甜清爽的南蠻醬汁，打造爽口不油膩的和風海鮮前菜。適用於：居酒屋，日式定食餐廳、丼飯專賣店、餐酒館、宴會前菜呈現。

利用預炸過的鱈魚天婦羅金磚，直接下鍋炸至金黃，節省人力與時間成本。再搭配泰式暹羅風味醬汁，酥脆魚肉融合酸、甜、鹹、辣的南洋風味，打造熱帶的創意異國魅力。適用於：餐酒館、早午餐、居酒屋、餐盒專賣店、泰式餐廳、複合式餐廳呈現。

濃白高湯凍及濃縮鮮雞汁的精華湯底，搭配生食級天使紅蝦炙燒後的香氣與鮮甜，層層疊疊，如札幌初雪前的暖湯，濃郁不膩口。

以西式韃靼元素呈現生食級甜蝦、海灣貝的鮮甜，搭配酪梨與山葵沙拉醬創造口感與微嗆奶香的比對。
亦適用於軍艦壽司、手卷等料理。

將鯰魚以法式麥年魚作法呈現，煎至外酥內嫩，且帶有濃郁奶油香氣和檸檬酸味。
適合做為開胃菜、日式定食主食、西餐主食等。

以法式韃靼料理為靈感，使用生食級北極甜蝦，帶來「細緻、柔嫩、鮮甜」口感。
搭配酥炸後膨化、輕盈，如雲朵般的米片，打造料理高端辨識度與具當代法式前菜氛圍。
適用西式餐廳、日式料理、餐酒館、宴會料理、派對小食等。

生食級海灣貝柱透過炙燒帶來香氣，同時保有柔嫩口感，並以果香優格醬的輕盈酸度襯托海鮮。