傳統關東風味，湯底以鰹魚和昆布製成，風味濃郁。搭配伊比利豬梅花製成的叉燒肉，有助提高客單價。
湯頭亦適合作為鍋物或中式湯底。

經典鍋底。
使用鰹魚、昆布等海珍系鮮味，以及日本土雞萃取湯頭，調和而成的順口高湯。顏色淡雅，可保持食材原本色澤。