生薑燒是受歡迎豬肉菜色中排名第二。使用油脂較少的里肌肉，較受女性喜愛。

生薑燒變化料理，只要使用較厚的豬排，加入大蒜拌炒，立刻變為深受男性歡迎的重口味料理。

生薑燒變化料理，加入蘋果泥與洋蔥泥，較變為帶有甜味的洋風豬排。

帶有辣味醬油和大蒜香氣的豬肉料理，是三重縣的代表料理。
其特色為(1)深色濃味的醬汁，(2)使用厚切的豬里肌肉，(3)有加大蒜，(4)切絲的高麗菜為配菜，以上4點是此料理的特色。