食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 大橋越光米 | 100g | |
| 味滋康白菊醋 | 6g | |
| 砂糖 | 4g | |
| 喜馬拉雅山岩鹽 | 1g | |
| 日本帶子(干貝) | 5g | |
| 壽司墨魚片 | 5g | |
| 元氣壽司蝦 | 5g | |
| 冷燻鮭魚(切片) | 5g | |
| 黃金蛋皮 | 2.5g | |
| 醬油漬鮭魚卵 | 5g | |
| EMBORG黑魚子醬 | 0.1g | |
| 羅勒葉 | 0.1g | |
| 蔥末 | 0.1g | |
| 綠紫蘇 | 0.2g |
料理步驟Steps
- 在熱呼呼的白飯中，拌入白菊醋、糖、鹽混合均勻的壽司醋做成壽司飯。
- 做好的壽司飯各捏成20g左右的圓形。
- 製作手球壽司\<生干貝手球>擺上切成適當大小的生干貝，最後擺上蔥末裝飾。\<鮭魚卵手球>橫面捲上一層薄蛋皮後，放入鮭魚卵，最後擺上義大利羅勒葉裝飾。\<煙燻鮭魚手球>上面擺上切成適當大小的鮭魚。\<墨魚手球>上面鋪綠紫蘇葉，擺上切成適當大小的花枝。\<蝦手球>擺上切成適當大小的壽司蝦，最後擺上黑魚子醬裝飾。
可用保鮮膜包覆繫緊後，再除去保鮮膜，即可做出漂亮球型。
圖片來源：Mizkan Asia Pacific Taiwan Branch