食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| EBARA調味豬背油 | 10g | |
| 美味蒜頭酥 | 5g | |
| 湯筍絲 | 10g | |
| EBARA京都料亭和風高湯 | 30g | |
| 水 | 500g | |
| 帶皮魷魚圈 | 5圈 | |
| 虱目魚條 | 1條 | |
| 帶頭帶尾去殼熟白蝦 | 2隻 | |
| 帶殼白文蛤(熟) | 6個 | |
| 元氣丼飯米 | 70g | |
| 中式芹菜珠 | 少許 | |
| 薑絲 | 少許 |
料理步驟Steps
- 熟白蝦冷藏或含包裝流水退冰。
- 米加水1：1煮成白飯。
- 將豬背油在鍋中融化，加入蒜頭酥與湯筍絲炒香，倒入京都料亭和風高湯與水煮滾後，依序放入虱目魚條、魷魚圈煮熟，最後放熟白文蛤和(1)稍微燙一下即可。
- 碗盛白飯，將(3)倒入擺盤，再以薑絲及芹菜珠裝飾即可。