食材清單Ingredients
3人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 美食家芥花油 | 30g | |
| 小茴香子 | 1g | |
| 蒜泥 | 4g | |
| CAS豬絞肉 | 150g | |
| 統一生機海鹽 | 2.5g | |
| 粗粒黑胡椒 | 1.5g | |
| 康寶濃縮蕃茄 | 85g | |
| House香味焙煎咖哩雪片 | 50g | |
| 洋蔥丁 | 80g | |
| 紅蘿蔔丁 | 60g | |
| 濃醇乳香單色乳酪絲 | 80g | |
| House葛拉姆馬薩拉(綜合香辛料) | 1.5g | |
| 薑泥 | 4g | |
| 30%炒洋蔥碎 | 85g | |
| 青椒(切丁) | 40g | |
| 熟凍蕃茄丁 | 40g | |
| 新鮮百里香 | 適量 | |
| 水 | 300ml | |
| 【洋芋泥】 | ||
| 熟馬鈴薯泥 | 80g | |
| 統一生機海鹽 | 1g | |
| 元氣新西蘭奶油 | 20g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 40g |
料理步驟Steps
- 取一炒鍋加熱後，加入油(15g)及小茴香籽小火煸香，再加入蒜泥及薑泥炒香。
- 加入豬絞肉、鹽及黑胡椒大火拌炒至金黃上色，再加入30%炒洋蔥碎及濃縮蕃茄拌炒並略為收汁。
- 加入水煮至沸騰撈除浮沫，轉小火續煮約15鐘關火。
- 加入House香味焙煎咖哩雪片攪拌至完全溶解後，再開小火煮至適當稠度即可。(約5~10分鐘)
- 另取一個炒鍋熱油(15g)，依序加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、青椒、蕃茄大火拌炒後加入(4)及House葛拉姆馬薩拉，一同煮至沸騰關火。
- 取一個碗將馬鈴薯泥、鹽、奶油及鮮奶油攪拌均勻，放入1800W微波爐內加熱40秒備用。
- 取一烤盤放入(5)並於上方均勻撒上乳酪絲，再將(6)鋪於整體上方後放入預熱好的烤箱，以200℃烤至洋芋泥金黃上色取出，撒上百里香裝飾即完成。
圖片來源：台灣好侍食品股份有限公司