大根泥佐豆腐漢堡排
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大根泥佐豆腐漢堡排
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食材清單
Ingredients
1人份
材料
用量
詢價
千兩圓茄塊
20g
敏豆(四季豆)
20g
蘿蔔泥
50g
【漢堡肉餡】
CAS豬絞肉
150g
豆腐
100g
低筋麵粉
18g
喜馬拉雅山岩鹽
1.5g
粗粒黑胡椒
0.1g
美食家大豆沙拉油
3g
洋蔥(切末)
50g
【醬汁一】
味滋康柑橘調味料
10ml
味滋康鰹魚調味露(2倍)
10ml
【醬汁二】
味滋康柑橘醋醬汁
20ml
料理步驟
Steps
將漢堡肉餡全部混合,混拌至所有材料表面光滑看不出顆粒為止。
將(1)分成2等分,捏成圓型,肉餡中間用手指輕輕壓凹。茄子、四季豆切成好入口大小後燙熟備用。
平底鍋放沙拉油後加熱,開大火開始煎(2)。等到單面煎出焦黃色後翻面轉小火繼續煎,用牙籤戳肉排,如流出透明肉汁就可起鍋放入盤内。
煎好的漢堡排上放入蘿蔔泥,將醬汁一、醬汁二混合淋上,搭配茄子、四季豆享用。
圖片來源:Mizkan Asia Pacific Taiwan Branch
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