食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 調味鯰魚片 | 100g | |
| 康寶義式香料醬 | 0.5g | |
| 康寶濃縮鮮雞汁 | 2g | |
| 元氣檸檬原汁 | 10g | |
| 元氣冷凍殺菌全蛋液 | 適量 | |
| 低筋麵粉 | 適量 | |
| 【奶油青檸柚香醬】 | ||
| 元氣新西蘭奶油 | 30g | |
| TATUA動物性鮮奶油(36%) | 50g | |
| 康寶濃縮鮮雞汁 | 5g | |
| 純正白胡椒粉 | 適量 | |
| 元氣檸檬原汁 | 10g | |
| 元氣日本柚子皮 | 5g | |
| 食用花 | 適量 |
料理步驟Steps
- 鯰魚退冰瀝乾，加入義式香料醬、雞汁及檸檬汁醃漬備用。
- 冷凍蛋液退冰備用。
- 取一煎鍋，將(1)依序沾上麵粉、(2)，煎熟且雙面呈現金黃，備用。
- 奶油青檸柚香醬：取一鍋，將奶油融化，加入鮮奶油、雞汁及白胡椒粉調味煮滾後關火，最後加入檸檬汁及柚子皮拌勻備用。
- 取一盤，依序放入(4)、(3)，利用食用花瓣裝飾即完成。