料理步驟Steps

1. 天使紅蝦流水退冰，瀝乾備用。
2. 剝下(1)的1~5節蝦殼，保留蝦殼完整並攤開擦乾備用；蝦肉醃米酒及鹽後用竹籤串直備用。
3. 天婦羅粉與冷水攪拌成天婦羅漿備用。
4. 起油鍋，185度，將(2)的肉與殼，裹上(3)油炸至金黃色撈起瀝油。
5. 將(4)擺盤，附上岩鹽享用。