料理步驟Steps

1. 珠貝以少許米酒及水蓋過泡3個小時後，蒸1個小時瀝乾，取部份拆細絲炸酥備用。
2. 取一鍋，將濃白高湯凍、鰹魚粉、濃縮鮮雞汁及水拌勻煮滾再加入洋蔥絲、蝦米、珠貝粒煮出味道備用。
3. 高麗菜小卷退冰，取些許(2)將高麗菜小卷入鍋微煮後，泡熟撈起備用。
4. 取一鍋，煮熟拉麵備用。
5. 取一碗，依序放入(4)、(2)、(3)後，在(3)上淋上蒜泥、蒜油、鹽之花，炙燒出香氣，再撒上蔥花及炸珠貝絲即可。
6. 將熟叉燒肉炙燒後，擺盤，附在拉麵旁即完成。