食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 調味鯰魚片 | 3片 | |
| 黑胡椒粉 | 少許 | |
| 白酒 | 少許 | |
| 【麵糊】 | ||
| 脆酥粉 | 80g | |
| YBARRA橄欖粕油(POMACE) | 少許 | |
| 水 | 85g | |
| 【金芝麻塔塔醬】 | ||
| 味滋康金芝麻醬(練芝麻) | 20g | |
| Q比沙拉 | 50g | |
| 水煮蛋 | 1個 |
料理步驟Steps
- 鯰魚片流水退冰，切成適口大小後，醃黑胡椒粉、白酒備用。
- 麵糊：將脆酥粉、水混合，再加入油攪拌均勻後，放入冰箱冰15分鐘備用。
- 金芝麻塔塔醬：將金芝麻醬、沙拉醬及切碎的水煮蛋混合均勻即可。
- 起一油鍋180度，將(1)沾上(2)入鍋油炸至金黃色並浮起，即可撈出瀝油擺盤，用一小容器放入(3)附在旁邊即完成。