食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 熟烤薄鹽鮭魚切片 | 1片 | |
| 水煮蛋 | 2片 | |
| 元氣平口切櫛瓜片 | 2片 | |
| 小蕃茄 | 1個 | |
| 綜合生菜 | 適量 | |
| 喬凡尼老樹特級初榨橄欖油 | 適量 | |
| 粗粒黑胡椒 | 適量 | |
| 統一生機海鹽 | 適量 | |
| FORGRANA帕達諾硬質乳酪 | 少許 | |
| 【鮮藏柚香山葵醬】 | ||
| 味滋康鮮藏果香柚子醋醬汁 | 20g | |
| 味滋康柚子鹽高湯 | 6g | |
| 調味細切山葵 | 10g | |
| 果糖 | 3g |
料理步驟Steps
- 熟烤薄鹽鮭魚冷藏或含包裝流水退冰後，斜切對半，兩面炙燒備用。
- 水煮蛋切片，綜合生菜洗淨後，泡冰水15分鐘瀝乾備用。
- 鮮藏柚香山葵醬：將柚子醋醬汁、柚子鹽高湯、細切山葵及果糖，均勻混合即可。
- 取一烤盤，將全部蔬菜放入，淋上橄欖油，撒上粗粒黑胡椒及海鹽，進烤箱200度烤約8分鐘。
- 取一盤，將(1)、(2)、(4)擺入盤中後，刨上乳酪，以小缽裝入(3)附上即完成。