食材清單Ingredients
1人份| 材料 | 用量 | 詢價 |
|---|---|---|
| 烹飪後牛肋條 | 20g | |
| 綜合生菜 | 適量 | |
| 綜合果丁或果肉 | 適量 | |
| PONTI巴沙米可醋膏 | 適量 | |
| 【羅曼斯可沙拉醬】20人份 | ||
| 喬凡尼老樹特級初榨橄欖油 | 80g | |
| 康寶濃縮蕃茄 | 500g | |
| 康寶義式香料醬 | 10g | |
| 康寶雞粉 | 5g | |
| 蒜片 | 50g | |
| 洋蔥丁 | 80g | |
| 【牛肋條醃醬】30人份 | ||
| 澳洲長肋條原塊 | 600g | |
| 康寶義式香料醬 | 5g | |
| 康寶雞粉 | 2g | |
| 黑胡椒細粉 | 0.5g | |
| S&B七味唐辛子 | 1g | |
| 小蘇打粉 | 2g | |
| 嫩精 | 1g | |
| 水 | 82g |
料理步驟Steps
- 羅曼斯可醬：鍋中加入橄欖油依序爆香蒜片、洋蔥丁，再加入所有材料拌勻、煮滾，即完成醬汁。
- 將醃醬所有食材拌勻，加入牛肋條抓勻醃製至少4小時，待入味即可取鍋煎至外酥內軟。煎好的牛肋條切片，20g切片牛肋條拌入30g(1)備用。
- 將綜合生菜、綜合果丁/果肉、(2)擺入盤內，最後在生菜淋上少許醋膏即可。