蘿蔔泥炸茄子(圖)

食材清單Ingredients

*4人份
材料用量詢價
千兩圓茄塊400g
日式天婦羅粉適量
水適量
嚴選柴魚絲適量
EBARA京都料亭和風高湯20ml
水240ml
太白粉適量
蘿蔔泥80g
蔥花適量

料理步驟Steps

  1. EBARA京都料亭和風高湯跟水混合，加熱，然後用太白粉水勾芡。
  2. 茄子裹上日式天婦羅粉漿油炸。
  3. 盤中放入(2)淋上(1)再放白蘿蔔泥，最後撒上柴魚片跟蔥花，完成。
tips

加入太白粉增加醬汁濃稠度，外帶時較不易外漏。

圖片來源：台灣荏原食品股份有限公司
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