日期: 2016-11-29
標題: 【百搭食材】菊鶴白味噌、信州味噌

內容:

味噌為日本料理的主要配料之一，在台灣料理也相當受歡迎，不論作湯品、醃製肉品/海鮮、燒烤、涼拌、還是沾醬，都是相當百搭的食材！

在日本，味噌有分許多種類，依麴菌可分豆味噌、米味噌、麥味噌、調合味噌，在台灣以調合味噌為主。調合味噌依成份比例而有不同風味，主要有二：

1. 白味噌
米成分偏多，顏色偏白，鹽度低，為台灣消費者普遍能接受之口味。

【熱門商品---菊鶴白味噌】




◆ 日本最大廠Marukome製造，原裝進口
◆ 使用非基改黃豆釀造，具日本公正標誌
◆ 口感綿密清甜，色澤乳白純淨
◆ 從廠商到美食家到您的店鋪，全程冷藏物流，品質穩定


2. 信州味噌
黃豆成分較多，顏色黃，鹽度高，為日本市場主流，也是台灣日系餐廳偏愛之口味。

【熱門商品---菊鶴信州味噌】




◆ 台灣味噌第一大廠生產製造，通過HACCP、HALAL認證
◆ 使用非基改黃豆釀造與日本麴菌釀製而成
◆ 從廠商到美食家到您的店鋪，全程冷藏物流，品質穩定

孕育味噌的麴菌與環境差異，即是造成風味變化的關鍵，成為各家廠牌獨家風味，都要試過才知道合不合口味喔！

---適用料理---
西式料理：鮭魚鮮蔬味噌奶油濃湯、味噌起司焗烤牛、嫩煎味噌鱈魚
日式/中式料理：鮮魚味噌湯、味噌燒烤雞肉、秋刀魚味噌煮、味噌拉麵/烏龍麵、南瓜味噌鍋等








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