日期: 2016-10-26
標題: 日式炸粉特輯：新品上市~日式炸雞粉(GP36)

內容:

唐揚屬素炸，以最乾淨的方法炸食材。

傳統唐揚炸雞作法，會先將雞肉切丁、切塊，醃漬醬油、薑泥、味醂，稍微醃抓過後，台式炸法會裹地瓜粉、太白粉或直接抓麵粉炸，日式的作法會加入蛋黃、一點麵粉。過程繁複、費時。

美食家新品---日式炸雞粉(GP36)，提供您快速、簡便且能提升品質穩定度的方案！



日式炸雞粉(GP36) vs 傳統作法：
1.  快速、簡單、方便
不用事先醃漬調味、不需雞蛋！
2.  提供食材完整保護，更能鎖住肉汁
3.  外裹濃稠醬汁(如韓式辣醬)，依舊酥脆
4.  浸漬於其他醬汁(如南蠻汁)，皮肉不分離

日式炸雞粉(GP36) vs 其他酥炸粉：
日式炸雞粉較其他蛋黃粉為基底的炸粉，其調味更適合中式、日式、韓式炸物，炸後成品顏色自然，脆度適中。

日式炸雞粉建議使用方法：
1.日式炸雞粉：水=1：0.9~1.0，均勻混合成裹漿。
2.將食材均勻沾裹裹漿，浸漬5分鐘，讓味道更入味。(不需事先調味、雞蛋)
3.將沾裹後的食材，直接油炸即可。

更酥脆作法：
作法一：先裹濕粉在裹乾粉 (肯德基炸法：前述方式反覆兩次)
作法二：可在調好的漿裡，加一點點油，如沙拉油

沾裹注意事項：
避免沾裹太厚的炸雞裹漿，口感會像餅乾且不酥脆

---適用料理---
炸好後可外裹韓式辣醬、泰式醬汁等，即搖身一變為適合各國的炸物料理。

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